1. 常磐祭
　学祖の著書「料理手引本」について、読み合わせをしたのち、本年度展示する料理について必要な材料、料理方法等について検討した。料理手引本は、明治時代に日本料理だけではなく、西洋料理などについてもレシピのほか、調理器具などについても詳細に書かれている。この本を見て、現代も食されているレシピも多く書かれていることに驚いた。
常磐祭では、料理手引き本の中から、アップルパイなどの菓子類、ご飯類、汁物類などを中心に、料理を再現し、それらの再現料理およびレシピ等の展示をおこなった。

2．ゼミによる卒業研究
　ゼミ生による卒業研究では、若い世代の食生活の現状と料理に関する意識調査、自家栽培トマトの旨味成分と抗酸化性に関する研究、サツマイモの調理時間及び貯蔵期間が糖成分に及ぼす影響、コーヒー豆の焙煎条件が抗酸化性ならびに味覚特性に及ぼす影響について研究を行い、それぞれ卒業研究において発表をおこなった。

3．子どもの食育
　子どもの食育では、子どもと親子の料理教室時に、作成した教材を使用して食育のプレゼンテーションをおこなった。

4．その他の活動
?七ツ塚自治会主催のさつまいもの栽培、収穫など一連の作業の支援をおこなった。
?上記で収穫したさつまいもを使ったパンと菓子などの食品開発をおこなった。その他、伝統的な菓子類、現代の菓子類等についてレシピ集を作成した。